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 試算(シミュレーション)  業務用サエコエスプレッソマシーン専門店 


今回は、サエコで一番の高額なセミオートエスプレッソマシンSE-200で試算してみます。
SE-200は定価で
1,260,000円(税込)
グラインダーや浄水器や設置味調整など含めまして、大筋7掛け前後。

内装や厨房、給排水設備を除いて

キャラメルラテでシミュレーション 売価  400円
トラーニキャラメルシロップ . . . 10cc 原価 約15円
エスプレッソ . . . 30cc  原価 約25円
スチームドミルク . . . 120cc(実質80cc)   原価 約15円
合計 原価 約55円
原価率 約14%

1日50杯 換算

1ケ月・50杯×25日営業・1,250杯/月・15,000杯/年

              年売上600万円:
年荒利500万円 

専任スタッフを1名配置しても、経費は年間300万円程度,
初期投資が高い割りに、充分採算が取れるのがセミオートの特徴ですね。

セミオートは全自動と違い故障の割合が極端に低いですのでメンテナンス費用も年1万円程度
かなり充分採算が取れるのがセミオートの特徴ですね。



            .> Aroma SE-200  アロマ 業務用エスプレッソマシーン 
            .> Aroma SE-C100 アロマ 業務用エスプレッソマシーン 

今回は、サエコで一番の高額な卓上式全自動エスプレッソマシン
                    ロイヤルプロフェッショナル SUP 016Eで試算してみます。

ロイヤルプロフェッショナルは定価
378,000円(税込)
設置費用など皆無ですのでマシン本体のみで、大筋市場価格は7掛け前後。

内装や厨房、給排水設備を除いて

キャラメルラテでシミュレーション 売価  400円
トラーニキャラメルシロップ . . . 10cc 原価 約15円
エスプレッソ . . . 30cc  原価 約25円
スチームドミルク . . . 120cc(実質80cc)   原価 約15円
合計 原価 約55円
原価率 約14%

1日20杯 換算

1ケ月・20杯×25日営業・ 500杯/月・ 6,000杯/年

              年売上240万円:
年荒利200万円 

今回はラテで試算しましたが、泡立ちコーヒー1杯300円程度で計算しても同じような
試算結果になりますね。

あとは、如何に沢山のシロップやミルクフォームを利用して客単価を上げるか?
これが、ポイントでしょうね。














現状のカフェ業界、カフェの業態は、どの業界も一緒ですが不況ですね。

ただ、エスプレッソマシンを導入してスタバのようなメニューを提供すれば
売れる、儲かるなんて事は無いです。

<大まかに>

 カフェの場合、フード&レイバー(food:原価とlabor:人件費)率を
 50%以内に収めた仕組みが儲ける指標ですが

  F(food) ・・・原価率 25%(提供する食事、単価により変わりますが)
  L(labor) ・・・人件費率 25%以内

 常時スタッフが、2名の場合は 人件費が25万円だとすると、
 100万円の売上が必要になります。

 1日平均で3〜4万円の売上となりますから、
    ・客単価700円としても
 1日50人の来店が見込める立地や環境

 または
 店の集客手法(ファン化、リピーター化) などのオーナー・店長の創意工夫
 オリジナル性、キャラクター性、コミニュケ−ション能力など楽しめば

 この不況でも、面白みのあるビジネスだと思いますね。

            .> Royal Professonal  ロイヤルプロフェッショナルSUP 016
            .> Royal Office  ロイヤルオフィス SUP 015V
            .>
 TaleaTouchPlus&Mikl Island  タレアタッチ&ミルクアイランド SUP032AR
            .> TaleaGiroPlus&Mikl Island  タレアジロプラス&ミルクアイランド SUP032OR
            .> 
Odea Giro  オデアジロ SUP031OR




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 多くの場所で活躍しております。また、エスプレッソマシンはエスプレッソ系
 のみならずコーヒーマシンとしても多くのシーンでご利用して頂いております。

  サエコ業務用エスプレッソマシン専門ショップは適切な機種選択、適正価格、
 導入不安解消、導入後のサポート、メニューの提案などマシンの販売のみを
 営業としておりません。

  永い長いお付き合いが出来る心の通じ合うネットショップを目指し、低価格化
 への努力のほかよりマシンの達人としてのスキルアップ、新作メニュー収集等
 お客様のお役に立つ事をミッション(使命)としております。

サエコエスプレッソマシンの達人が何でもお応えします。

お電話で声を聞いてみてくださいませ。
  メールの文書だけでは、伝わらないニュアンスが
  感じて頂けると思います。達人にお任せください。

メールと併せて意思疎通が出来れば嬉しい限りです。
  
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   セミオートAromaシリーズ、全自動イデアシリーズは専門業者の搬入設置です。
  
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